Casave

Casave es un pan tradicional garífuna hecho de yuca. Es una comida típica en la dieta garífuna, y es una costumbre heredada de los indios arawak, uno de los antepasados garfunas. El proceso de hacer casabe es el siguiente.

La preparación del casabe es realmente simple. Primero se pela, se lava y se ralla la yuca. Luego con una prensa (sebucán, utensilio hecho de fibras de cana) se le saca todo el jugo . Sobre una plancha caliente (Budare) se vierte la cantidad necesaria tratando de formar una capa de unos 3 milimetros de espesor. Finalmente, se le deja dorar ambos lados, para después ponerlo al sol para que se seque bien.